آیا رژیم غذایی خام باعث کاهش وزن می شود؟

 

Raw food diet

رژیم لاغری خام شامل غذاهای حرارت ندیده است که فواید زیادی برای سلامتی و کاهش وزن دارد و از گذشته تا کنون طرفداران زیادی داشته است.

این رژیم شامل خوردن غذاهای گیاهی و فرآوری نشده است و می تواند شما را از ابتلا به بسیاری از بیماری ها مصون بدارد.

آیا غذاهای خام سالم تر هستند؟

در بسیاری از موارد بله،

برخی از غذاهایی که خام مصرف می شوند مغذی تر هستند.

به عنوان مثال کلم بروکلی خام سه برابر بیشتر از کلم بروکلی پخته خاصیت دارد و حاوی ترکیبات ضد سرطانی بیشتری است.

در پیاز خام یک عامل ضد پلاکت وجود دارد که می تواند باعث پیشگیری از بیماری های قلبی شود، اما هنگامی که پخته می شود این اثربخشی آن کاهش می یابد.

در سیر خام نیز ترکیبات گوگردی ضد سرطانی وجود دارد که درهنگام پختن از بین می رود.

همچنین کلم پخته آنزیم میروزیناز را که می تواند از بروز سرطان جلوگیری کند از بین می برد.

بیش تر بخوانید: رژیم پالئو

چگونه غذای خام را برای خوردن آماده کنیم؟

برای این کار از چند روش می توان استفاده کرد.

برخی از غذاها را از طریق خیساندن و جوانه زدن و برخی را از طریق آب گیری و مخلوط کردن می توان استفاده کرد.

همچنین برخی مواد غذایی هستند که از طریق خشک کردن آماده مصرف می شوند.

در هر حال بهترین راه این است که غذاها را در حالت طبیعی تری مصرف کنیم تا ساختار آنها تغییر نکند.

انواع رژیم غذایی خام کدامند؟

به طور کلی این رژیم به سه دسته تقسیم می شود.

1.    رژیم گیاه خواری خام

2.    رژیم گیاه خواری فرآوری نشده

3.    رژیم گیاه خواری و همه چیز خواری

رژیم گیاه خواری خام

این یکی از رایج ترین رژیم های خام خواری است.

خام خواران یا وگان ها هیچ نوع غذای پخته ای نمی خورند.

آنها حتی خوردن محصولات لبنی را ممنوع کرده اند.

رژیم گیاه خواری فرآوری نشده

این دسته کسانی هستند که خوردن محصولات حیوانی مانند گوشت، مرغ و ماهی را مجاز نمی دانند اما تخم مرغ و لبنیات را به صورت خام یا فرآوری نشده مصرف می کنند.

بیش تر بخوانید: رژیم غذایی دوپامین

رژیم غذایی خام همه چیز خوار

پیروان این رژیم می توانند از تمام مواد غذایی حتی گوشت، مرغ و ماهی استفاده کنند اما تمام خوراکی ها باید به صورت خام مصرف شوند.

با این حال ما این عمل را یک اقدام خطرناک می دانیم.

در واقع ممکن است خوردن گوشت، لبنیات و تخم مرغ خام ضررش بیشتر از فایده اش باشد.

فواید رژیم خام خواری

استفاده از محصولات تازه کشاورزی می تواند ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را به بدن ما برساند.

همچنین در ترکیبات گیاهی خام موادی وجود دارند که می توانند با سرطان مبارزه کنند.

علاوه بر آن مواد غذایی خام فیبر زیادی دارند و می توانند باعث بهبود هضم و کاهش وزن شوند.

کسانی که از این رژیم به طور موقت استفاده کرده اند در واقع توانسته اند برای مدتی هر چند کوتاه بدن خود از برخی سموم پاکسازی کنند.

نکات منفی در رژیم غذایی خام

افرادی که در طولانی مدت از این رژیم استفاده می کنند ناچار هستند از خوردن بسیاری از غذاها چشم پوشی کنند و این می تواند آنها را با کمبود برخی مواد مغذی مواجه کند.

در واقع رژیم وگان ها یک رژیم بسیار محدود کننده است.

کسانی که تخم مرغ ، لبنیات و گوشت نمی خورند با کمبود پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مواجه می شوند.

مضرات شیر خام

شیرهای پاستوریزه در طی یک فرآیند گرمایشی قرار گرفته اند و باکتری های آنها از بین رفته است.

اگر شیرخام قبل از مصرف جوشانده نشود حاوی میکروب های خطرناکی مانند سالمونلا و لیستریا است و این می تواند خطرناک باشد.

همچنین سایر محصولات لبنی حتما باید از شیر پاستوریزه  تهیه شوند تا بتوانند ما را از ابتلا به برخی بیماری ها مصون بدارند.

تخم مرغ خام

از خوردن تخم مرغ خام حتی تخم مرغ های محلی نیز چشم پوشی کنید.

زیرا آنها حاوی ماده مضرری به نام سالمونلا هستند.

گوشت خام

برخی از کسانی که در رژیم غذایی خام خواری از گوشت، مرغ و ماهی خام استفاده می کنند ممکن است با این کار سلامت خود را در خطر بیندازند.

سبزیجات خام بهتر هستند یا پخته؟

سبزیجات پخته برخی از ویتامین ها و مواد مغذی خود را ازدست می دهند.

علاوه بر آن حرارت بالا مانند سرخ کردن یا کبابی کردن ممکن است باعث ایجاد برخی سموم در غذا ها شود.

منبع: سیرا